장사의 신 리뷰

22.08.17 (Wed)

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장사의 신 리뷰

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자청님의 추천도서 3번째

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장사의 신

달인도 아니고 신이라고 하는데...

일본 요식업계의 전설, 술장사의 신

우노 다카시가 들려주는 장사에 대한 모든 것

일본의 백종원 같은 분인가 봄

토마토를 자를 수 있다면 밥집을 열 수 있고,

병뚜껑을 딸 수 있다면 술집을 할 수 있다!

나 둘 다 쌉 가능한데?

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

우리나라 음식점 폐업률이 90% 이상이던데

장사가 안되는 가계가 있을 수 없다고 하다늬 ㅎㅎ

각 파트별로 호기심 가게 파트 선정해놓음

평범한 메뉴도 특별하게 만드는 방법 궁금해지는군....

손님을 기쁘게 하는 방법은 간단하다

뭐가 있는지 궁금하군

우리나라 단골손님 남자는 아는 척도 하지 말고

슬쩍 서비스나 더 주면 말없이 맨날 와서 먹는다는 게 국룰인데

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이것도 차차 읽어봐야지

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이유 불문하고 팔리는 비법 전수받아보자!!!

전체적인 파트가 다 흥미로워 보였음 ㅎㅎ

장사의 기본은 정성!!!

술장사의 기본은 마음을 담을 술을 내어놓는 것!

가게는 한 번 온 손님을 어떻게 하면

계속해서 다시 오게 만들까가 핵심 포인트!

방법은 손님을 기쁘게 해주고

즐거운 기분으로 돌아가게 하면 됨

음식점은 건전한 다단계 사업 ㅎㅎㅎ

손님이 손님을 데려와주면서 성장해간다는 의미

일만 하는 바쁜 사람 말고

항상 우선순위는 가족과의 생활

메뉴의 종류나 음식의 수준보다 더 중요한 건

바로 손님들이 얼마나 편하게 즐길 수 있느냐는 것!

이것도 참 중요한 듯 편하게 즐길 수 있다는 것...

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항상 가게를 열려는 사람들 나 역시도 마찬가지겠지만

어떤 가게를 해야 장사가 잘 될까 생각하지만

중요한 건 어떤 가게를 해야 내가 진심으로 즐거울까?

이게 기본이라고...

성공의 지름길 이런 거 없음

항상 생각하고 또 생각해야 됨

여유 없이 올인 하지 말고

항상 여유를 가져야 된다고...

음식점도 굉장히 트렌디한 게 한번 훅 지나가고 사라지는 것들을

많이 봐 왔잖아 유행 좇아가지 말고 오래도록 질리지 않은 평범한 가게 추천!

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손님한테 돈을 받아 하는 장사이기에

손님을 가장 먼저 생각해야 됨

약점은 오히려 기회가 되고,

약점이 있어야 실력이 는다는 것

장사가 잘 되는 가게의 특징

질 좋은 음식을 싼 가격에 판다는 느낌을 손님이 받게 하거나

내부가 청결하다는 인상을 주게 하는 것!

장사의 기본은 돈 버는 데만 집착하지 않는 것!!!

재미있는 가게라는 인상이 참 중요한 듯...

책은 빌리는 게 아니고 직접 사야 한다고

그래야 한 번이라도 다시 보고 또 읽게 됨

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팔려는 의지를 갖고

파는 능력을 키운다면 불경기도 문제없음!!!

매뉴얼적이고 상투적인 멘트보다

이렇게 생동감 넘치는 멘트가 핵심 포인트!

손님과 한 번이라도 더 대화할 수 있는 이런 스킬

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

무릎을 탁! 치고 갑니다

이건 읽으면서 아웃백 생각남

도끼 빵 그렇게 먹고 또 싸주니깐

그래서 아웃백이 아직까지 살아남은 거일 수도...

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불경기일 때일수록 가격을 낮추는데 초점을 맞추기보단

손님을 향한 친절한 서비스와 눈에 보이는 노력이 필요함

한 번에 많은 양을 주는 것보다

한 번 더 손님에게 다가가 말을 걸며 더 주는 것이 포인트!

똑같은 양의 음식이어도

손님이 받아들이는 느낌이 이렇게 다르구나를 느낌

손님에게 말을 해줘야 노력하고 있다는 걸 알 수 있으니

말로 어필해야 함

나의 이름을 알아준다는 것!

그것만으로도 손님에게 감동을 줄 수 있음

한가하다는 말 금지

손님을 즐겁게 해줄 궁리를 하는 가게에서 절대 써선 안 될 말

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아무런 정보 없이 이 책 표지만 봤을 땐

그저 그런 책인가 보다 했는데

책을 열어 읽어보니

음식점 사장님이 아닌 나지만

감탄사 연발하게 만드는 책

장사의 신 인정!!!!

작은 가게를 오픈하는 사장님이라면

꼭 읽어보길 추천

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